Le principali attività che svolge questa Unità Operativa sono:

attività di vigilanza e controllo su alimenti di origine vegetale, acque destinate al consumo umano, bevande ed acque minerali dalla produzione alla somministrazione;
possesso di libretti di idoneità sanitaria, igiene del personale, del vestiario, delle attrezzature e degli utensili usati;
campionamento di prodotti per le analisi di laboratorio e sequestro delle merci avariate.