DETERMINA DEL DIRETTORE DELLA	
AREA VASTA N. 1	
	N.	866/AV1	DEL	24/07/2012		
						
Oggetto: Evento Formativo “Aggiornamenti di ispezione ed etichettatura comunitaria dei prodotti della pesca. La nuova rintracciabilità di filiera”.	

IL DIRETTORE DELLA
 AREA VASTA N. 1	

- . - . -
VISTO il documento istruttorio, riportato in calce alla presente determina, dal quale si rileva la necessità di provvedere a quanto in oggetto specificato;

RITENUTO, per i motivi riportati nel predetto documento istruttorio e che vengono condivisi, di adottare il presente atto;

VISTA l’attestazione del Dirigente / Responsabile della Ragioneria / Bilancio in riferimento al bilancio annuale di previsione;

- D E T E R M I N A -

1.	Di attivare l’Evento Formativo in oggetto, proposto dal Dipartimento di Prevenzione- Servizio Veterinario Igiene degli Alimenti di Origine Animale-  di  questa Area Vasta n.1 – Sede di Urbino,  per l’anno 2012 (di cui si allega in cartaceo al presente atto  il progetto);

2.	Di conferire  l’incarico di  docenza al corso di formazione in oggetto al Professor Valerio Giaccone, Facoltà di Medicina Veterinaria- Università degli  Studi di Padova  (di cui si allega in cartaceo al presente atto il curriculum), per la somma totale di euro 1.600,00 comprensivi di docenza,esecuzione del corso e rimborso spese di viaggio e pernottamento; 

3.	Di aver individuato il docente in base a competenze sia tecniche che operative sulle tematiche oggetto del corso;

4.	Di addebitare  la suddetta somma  al conto n. 0509030205 ( Costi per la Formazione, la qualificazione e la riqualificazione del personale dipendente), anno 2012,  che ha la necessaria disponibilità.

5.	Di dare atto che la spesa derivante dall’adozione del presente atto ha capienza nel Budget 2012;

6.	Di dare atto che la presente determina non è sottoposta a controllo regionale, ai sensi dell’art. 4 della Legge 412/91 e dell’art. 28 della L.R. 26/96 e s.m.i.;

7.	Di trasmettere il presente atto al Collegio  Sindacale a norma dell’art. 17 della L.R. 26/96 e s.m.i;);

Dr.ssa Maria Capalbo

Per il parere infrascritto:
U.O. RAGIONERIA E BILANCIO:

Si prende atto di quanto dichiarato dal Responsabile del Procedimento e si attesta che la spesa derivante dall’adozione del presente atto ha l’effettiva disponibilità economica per come assegnata all’’Area Vasta n. 1.;

									     Il Dirigente U.O. Bilancio
								                  Ing. Alessandro Giuggioli

La presente determina consta di n. 8  pagine di cui n.  5   pagine di allegati che formano parte integrante della stessa.

- DOCUMENTO ISTRUTTORIO -

(U.O.S.Formazione Urbino)

•	Normativa di riferimento
- La normativa fondamentale del Settore comprende le Leggi di Riforma del Servizio Sanitario Nazionale, i Contratti Collettivi di lavoro del personale, i Piani Sanitari vigenti, la normativa relativa al Programma - Nazionale di Educazione Continua in Medicina:
- decreto legislativo 30 dicembre 1992, n. 502, integrato dal decreto legislativo 19 giugno 1999, n.229;
- DPR 28 dicembre 2000 n.445;
- Legge 23 dicembre 2000 n.388;
- Accordo Stato Regioni del 20 dicembre 2001;
- Decreto Ministeriale 27 dicembre 2001;
- Circolare 5 marzo 2002 del Ministero della Salute, avente per oggetto”ECM Formazione Continua”;
- Delibera della Regione Marche n.2673 dell’11.12.2000 “Linee-guida alle Aziende Sanitarie,   Ospedaliere, INRCA ed ARPAM per la gestione delle attività di Formazione”;
- Conferenze Stato Regioni sul Programma Nazionale ECM;
- Determina del DZ n.358 del 27 luglio 2007 avente per oggetto “Compensi da corrispondere ad esperti, tutor e didattici utilizzati per la realizzazione delle attività formative gestite dalla Zona Territoriale n.2 di Urbino”;
-	Determina del DZ n.359 del 27 luglio 2007 avente per oggetto “Piano di Formazione Anno 2007”;
-	Determina del DZ n.556 del 17 dicembre 2008 avente per oggetto “Piano di Formazione Anno 2008”;
-	Determina del DZ n.259 del 05 maggio 2009 avente per oggetto “Piano di Formazione Anno 2010 e relazione attività di formazione anno 2009”;
-	Piano Sanitario Regionale 2007/2009;
-	Delibera Giunta Regione Marche n.17 del 17.01.2011;

•	Motivazione:
Vista la necessità di erogare ai dipendenti Formazione e Aggiornamento permanenti accreditati nel programma di Educazione Continua in Medicina -  ECM;
Visto che,  la normativa del Programma di Educazione Continua in Medicina del Ministero della Salute sostiene e individua  lo sviluppo della competenze tecniche specialistiche, come uno degli obiettivi formativi ministeriali di interesse nazionale per il Servizio Sanitario Nazionale;
Visto che, il Fabbisogno Formativo presentato dal Dipartimento di Prevenzione - Servizio Igiene degli Alimenti di Origine Animale, evidenzia l’esigenza per il personale Medico Veterinario e Tecnico di possedere nozioni approfondite e aggiornate sulle norme igienico-sanitario  che presiedono ai controlli di igiene delle produzioni e della commercializzazione degli alimenti ;
Visto che la UE ha emanato specifici Regolamenti che istituiscono la rintracciabilità di filiera anche nel comparto ittico, che entreranno in vigore a partire da Luglio 2012;
Visto che il Corso in oggetto si propone di fornire ai partecipanti nozioni aggiornate sui potenziali pericoli igienico-sanitari che possono venire al consumatore dai prodotti ittici, con particolare riferimento alle zoonosi parassitarie, tra le quali sarà data attenzione soprattutto a quelle “emergenti” che hanno provocato casi di malattia alimentare umana nel Centro Italia;
Rilevata la necessità  quindi di reperire i docenti con le necessarie competenze all’esterno di questa Area Vasta n.1;
Rilevato l’alto livello di qualità, competenza e professionalità del docente nella materia oggetto del corso;
Rilevata la correttezza e congruità dei corrispettivi richiesti, secondo la Determina del DZ n.358 del 27 luglio 2007 avente per oggetto “Compensi da corrispondere ad esperti, tutor e didattici utilizzati per la realizzazione delle attività formative gestite dalla Zona Territoriale n.2 di Urbino” che recepisce le norme legislative nazionali e regionali;

•	Esito dell’istruttoria: 
1.	Di attivare l’Evento Formativo in oggetto, proposto dal Dipartimento di Prevenzione- Servizio Veterinario Igiene degli Alimenti di Origine Animale-  di  questa Area Vasta n.1 – Sede di Urbino,  per l’anno 2012 (di cui si allega in cartaceo al presente atto  il progetto);

2.	Di conferire  l’incarico di  docenza al corso di formazione in oggetto al Professor Valerio Giaccone, Facoltà di Medicina Veterinaria- Università degli  Studi di Padova  (di cui si allega in cartaceo al presente atto il curriculum), per la somma totale di euro 1.600,00 comprensivi di docenza,esecuzione del corso e rimborso spese di viaggio e pernottamento; 

3.	Di aver individuato il docentE in base a competenze sia tecniche che operative sulle tematiche oggetto del corso;

4.	Di addebitare  la suddetta somma  al conto n. 0509030205 ( Costi per la Formazione, la qualificazione e la riqualificazione del personale dipendente), anno 2012,  che ha la necessaria disponibilità.

5.	Di dare atto che la spesa derivante dall’adozione del presente atto ha capienza nel Budget 2012;

6.	Di dare atto che la presente determina non è sottoposta a controllo regionale, ai sensi dell’art. 4 della Legge 412/91 e dell’art. 28 della L.R. 26/96 e s.m.i.;

7.	Di trasmettere il presente atto al Collegio  Sindacale a norma dell’art. 17 della L.R. 26/96 e s.m.i;);

Il Responsabile dell’Istruttoria  			        Il Responsabile del Procedimento
                Dott.ssa Augusta Franci                                                    Dott.ssa Maria Grazia Luzzini 
                          U.O.S. Formazione                                                                    U.O.S. Formazione 

- ALLEGATI -

Evento Formativo

FINALITA’ DEL CORSO E BREVE PRESENTAZIONE: 
I prodotti della pesca giocano un ruolo significativo nella dieta quotidiana degli Italiani 
Le Marche sono una Regione a vocazione sia produttiva sia turistica e il comparto dei prodotti della pesca merita la giusta valorizzazione in entrambi i casi. Il personale Medico Veterinario e tecnico del Dipartimento di Prevenzione deve, quindi, possedere nozioni approfondite e aggiornate sulle norme igienico-sanitarie che presiedono ai controlli di igiene delle produzioni e della commercializzazione degli alimenti in questo settore.
Negli ultimi anni, poi, la UE ha emanato specifici Regolamenti che istituiscono la rintracciabilità di filiera anche nel comparto ittico; le norme contenute in questi Regolamenti entreranno in vigore a partire dal luglio 2012 e quindi è importante che il personale dei Servizi del Dipartimento di Prevenzione che operano nel settore della sicurezza alimentare abbiano nozioni aggiornate e precise su tutto ciò che riguarda le nuove regole di etichettatura dei prodotti ittici.
Nelle stesso evento formativo il Docente incaricato si propone di fornire ai partecipanti nozioni aggiornate sui potenziali pericoli igienico-sanitari che possono venire al consumatore dai prodotti 
ittici, con particolare riferimento alle zoonosi parassitarie, tra le quali sarà data attenzione soprattutto a quelle “emergenti” quali opistorchiasi e clonorchiasi che hanno provocato casi di malattia alimentare umana anche nel Centro Italia, di recente.

OBIETTIVI DIDATTICI DI APPRENDIMENTO E DI ESITO: 
Acquisire specialistiche nozioni relative all’ispezione e l’etichettatura dei prodotti della pesca e  suggerimenti pratici per l’impostazione di adeguati piani di controllo igienico-sanitari

Titolo dell’iniziativa: 
“ Aggiornamenti di ispezione ed etichettatura comunitaria dei prodotti della pesca. La nuova rintracciabilità di filiera “

Destinatari: 
n. 25 per edizione: Medici Veterinari, Medici ,Chimici,Biologi,Tecnici della Prevenzione  Area Vasta n.1 e ASUR

DURATA ORE:   N.  9

PROGRAMMA 
Docente:  unico  prof. Valerio Giaccone 
Supplente: prof. Paolo Catellani
8,15      Presentazione del corso e degli obiettivi
08.30 
“La ‘nuova’ etichettatura degli alimenti (Reg. CE n.1169/11): una disamina critica” (I parte)
 Lezione magistrale e discussione 

10.00 
“La ‘nuova’ etichettatura degli alimenti (Reg. CE n.1169/11): una disamina critica” (II parte)
Lezione magistrale e discussione 

11,15  Pausa 
11.30 
“Rintracciabilità di filiera dei prodotti ittici: le nuove norme comunitarie (Regolamenti CE 1224/09 e 404/11) ed esempi pratici di etichettatura dei prodotti ittici”.
Lezione magistrale e discussione 

14:15
“Zoonosi ittiche ‘tradizionali’ (anisakidosi): disamina critica delle attuali conoscenze e dei comportamenti giuridici applicabili”.
Lezione magistrale e discussione 

16:15  Pausa
16,30
“Zoonosi ittiche ‘emergenti’ (clonorchiasi – opistorchiasi): quanto sappiamo al riguardo oggi e potenzialità zoonosi che in Italia”.
Lezione magistrale e discussione 

18:00 
“Quadri anatomo-patologici umani e animali delle principali zoonosi ittiche, con presentazione di immagini che saranno discusse in forma interattiva tra partecipanti al corso e docente”.
Analisi di casi specifici e discussione guidata 

18:30 
Verifica di apprendimento, valutazione del corso e del docente
19,00  Termine dei lavori

SEDE DEL CORSO: 
  Centro di  Formazione- viale Gramsci n. 29,   Urbino.

EDIZIONI:  n.2  
I° data:   20 Settembre  2012
II° data : 21 Settembre  2012

DIRETTORE DEL CORSO :  
Dr. ssa Maria Grazia Luzzini 

DIRETTORE  SCIENTIFICO : 
Dr. Claudio Benedetti 

METODOLOGIA DIDATTICA : 
Lezioni frontali ; Discussione guidata di casi pratici

DOCENTI : 
Prof. Valerio Giaccone – Facoltà di Medicina Veterinaria-Università degli Studi di Padova
 Prof. Paolo Catellani sostituto

MATERIALE DIDATTICO: 
Relazioni del docente

VALUTAZIONE:
•	DI APPRENDIMENTO TEORICO
•	DEI DOCENTI
•	DEL CORSO

Valerio  Giaccone
Curriculum vitae et studiorum

-	Nato a Torino 30.8.1958, residente a Torino, via Saluzzo 104, codice fiscale GCC VLR 58M30 L219P,
-	laureato in Medicina veterinaria 14.4.1983, Facoltà di Medicina veterinaria Torino,
-	da 1.7.1990 a 31.10.1991, ricercatore al Dipartimento di Patologia animale dell’Università di Torino (Reparto di Ispezione degli Alimenti), 
-	da 1.11.1991 a 31.10.1994, professore associato di “Patologia animale e Ispezione delle carni” alla Facoltà di Agraria di Campobasso (Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie alimentari),
-	da 1.11.1994 a 30.9.2002 professore associato di “Ispezione e controllo dei prodotti alimentari di origine animale” presso la Facoltà di Medicina veterinaria dell’Università degli Studi di Padova, 
-	da 1.10.2002 a 30.09.2005 professore straordinario di “Ispezione e controllo dei prodotti alimentari di origine animale” (SSD VET/04) presso la Facoltà di Medicina veterinaria dell’Università degli Studi di Padova,
-	da 1.10.2005 a oggi, professore ordinario di “Ispezione e controllo dei prodotti alimentari di origine animale” (SSD VET/04) presso la Facoltà di Medicina veterinaria dell’Università degli Studi di Padova,
-	dal 1 ottobre 2003 al 30 settembre 2005, Presidente del Corso di Laurea triennale in “Sicurezza igienico-Sanitaria degli Alimenti”, attivato presso la Facoltà di Medicina veterinaria di Padova,
-	docente di “Tecnologia e Igiene dei processi produttivi degli alimenti” e di “Norme di Certificazione di Qualità” al Corso di Laurea triennale in “Sicurezza igienico-Sanitaria degli Alimenti” della Facoltà di Medicina Veterinaria di Padova.
-	docente di “Ispezione degli Alimenti” al Corso di Laurea triennale interfacoltà in “Scienza e Cultura della Gastronomia e della Ristorazione collettiva” della Facoltà di Agraria di Padova.
-	direttore e docente della Scuola di Specializzazione per Veterinari in “Ispezione degli alimenti di origine animale” presso la Facoltà di Medicina veterinaria di Padova,
-	docente di “Igiene e Tecnologia alimentare” alla Scuola di Specializzazione in “Scienza dell’alimentazione” della Facoltà di Medicina e Chirurgia di Padova.
-	Dal maggio 2007 Membro del Consiglio scientifico della Società Italiana di Medicina veterinaria preventiva
-	pubblicazioni: 5 libri di testo e 102 pubblicazioni scientifiche su riviste nazionali ed internazionali,
-	settori di interesse nella ricerca: microbiologia degli alimenti e aspetti igienico-sanitari delle tecnologie alimentari; normativa degli alimenti e aspetti pratico-applicativi dell’autocontrollo igienico nelle industrie alimentari. Igiene e controllo dei prodotti della pesca, soprattutto negli aspetti di tecnologie innovative per la loro conservazione e il riconoscimento di specie. 
		
Legnaro, 5 luglio 2011						Valerio Giaccone